雪里红五花肉海蛎子

我买的是用盐盐渍好的雪里红，商家已经给切好了。回家后，先用冷水浸泡一晚上，期间要换两到三次水，换水的时候，要搓洗一下。然后，用开水焯一会，这个是要煮一会，5分钟就好。

准备五花肉，如果有猪皮放点猪皮最好，五花肉和猪皮随意切，切长切圆看心情好了。葱，姜，蒜切丝，干辣椒一个，准备好。起锅，烧油(多放点油，雪里红吸油)，放大料，花椒，爆出来香味，捞出扔掉，放入五花肉，翻炒，炒至肉变金黄色，放入雪里红，翻炒2分钟左右，填水，这个水无所谓热水，冷水，都可以。水要盖过雪里红，在放入洗干净的海蛎子(就是牡蛎)，盖锅盖，炖一会，大约剩一点水，尝一下，因为雪里红是盐渍过的，会有咸味。一定要尝一下。如果淡，可以放酱油，有鱼生酱油，就放一小勺，没有，放其他的酱油也可以。放入鸡精，香菜，出锅就可以了。非常鲜美。配米饭，一次能吃一大碗