桂花糕

Name: 桂花糕
Ingredients: 45克糯米粉; 135克粘米粉; 30克糖粉; 80克水; 适量蜜糖; 适量桂花干

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桂花糕是已有300多年历史，用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，能够满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

用料

把糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。再加入水（水不能一次性放完）用手抓均（并不会成团，还是松松散散的，尽量抓均，让水均匀分布）
过筛（tip:筛完的粉就跟柳丝一般，切记不要压也不要搅拌）
准备一张沙布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具中，用刮板将表面刮平。（注意不要压！！！）
水沸后，中火（800~1300w）蒸制3分钟（水千万不要直接溅到桂花糕上）取出模具，继续蒸12分钟左右（揭盖要小心，别让水滴到桂花糕上面）蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短。
蒸好后切开点上蜜糖和桂花干。