红焖羊蝎子火锅

准备好食材。
牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。

盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。

看，肉感还是十足的。

首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。

准备好配料和调料。

把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~

直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。

然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。

锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。

加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。

接着倒入羊蝎子翻炒；

加入步骤7留用的高汤；

2汤匙料酒 + 2汤匙生抽

1汤匙红糖

盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）

香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。

准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。

真的好吃~

好吃到连骨头都笑了~
哈哈哈！