手工咖喱牛腩
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人做过这道菜
美食家阿豪
做了17年厨师工作，这道咖喱牛腩绝对是金典，你值得拥有，
用料
| 牛腩 | 330克 |
| 土豆 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 圆葱块 | 6块 |
| 圆葱 | 1/4个 |
| 香菜根 | 5根 |
| 香叶 | 4片片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 豆蔻 | 15个 |
| 草果 | 2个 |
| 白胡椒 | 20粒 |
| 牛油 | 70克 |
| 辣椒膏 | 15克 |
| 黄姜粉 | 20克 |
| 双枪咖喱粉 | 25克 |
| 味露 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 味 | 15 |
| 鸡精 | 20克 |
| 韩国砂糖 | 75克 |
| 香油 | 15克 |
| 三花淡奶 | 2瓶 |
| 椰浆 | 1瓶 |
| 水 | 500克 |
手工咖喱牛腩的做法
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锅内放入底油，牛油，放入香料炒香，调料，椰浆淡奶，水，小火炒至，不要烧开，冒泡即可，离火，用密漏把咖喱过滤出来，香料扔掉
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炒咖喱
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土豆，胡萝卜按图切2.5cm方块，放入调好的咖喱粉，咖喱粉与黄姜粉的比例是一比一，一味勺，放水，盐味调口，煮熟。
牛腩切块提前煮熟，盐味，少给一点底口，备用锅内放入色拉油，牛油，放入圆葱块炒香，放入调好的咖喱粉，咖喱汁250克，将备好的土豆胡萝卜牛肉锅内，勾芡，出锅，放椰浆，香椒油，即可
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锅内放入色拉油，牛油，放入圆葱块炒香，放入调好的咖喱粉，咖喱汁250克，将备好的土豆胡萝卜牛肉锅内，勾芡，出锅，放椰浆，香椒油，即可
小贴士
这道菜要注意的是炒咖喱一定要小火，不要烧开，奶烧开了会影响味道，易糊锅底，
