牛奶小米糕

小米浸泡2小时左右洗净放入料理机中，加入50克清水打成糊状，然后小米糊中加入鸡蛋一个。

把鸡蛋打散，一定要把鸡蛋和小米糊搅拌均匀。

然后加入，糯米粉，面粉，牛奶，白砂糖，柠檬汁，干酵母粉，花生油，用力搅拌成细腻的米糊状。

放入盆中用保鲜膜包好，静置60分钟左右，让其发酵至两倍大，然后发酵好的面糊再次搅拌均匀，帮助面糊排气，搅拌好后再次用保鲜膜包好，静置15分钟左右。

起锅烧水，水开后将静置好的面糊放入锅中蒸25分钟，关火后闷5分钟即可出锅。

出锅后稍微冷却些在切小块装盘。

营养不上火，松软易吸收，老少皆宜。