完美泡芙
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人做过这道菜
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知味人生的方子
用料
| 黄油 | 40克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 泡芙皮 | |
| 黄油 | 52克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 低粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 22克 |
| 牛奶 | 400克 |
| 香草荚 | 半根 |
| 黄油 | 15克 |
完美泡芙的做法
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酥皮，黄油软化加砂糖加低粉用手抓均匀，就可以，放急冻备用
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泡芙皮:黄油+糖+盐+牛奶煮沸
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关火加低粉，搅拌均匀
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加鸡蛋。分次加如图，多出的可以不用
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拿出酥皮，切片
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泡芙皮用裱花袋挤出，放一片酥皮在上面
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190度10-15分钟转170度10-15分钟转5-10分钟出成品
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泡芙冷了，挤酱
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为了方便，所以打了奶油，冰一下更好味
小贴士
卡士达酱:蛋黄+糖打至发白在加淀粉，牛奶跟香草荚加热，微沸，加入蛋黄液搅拌在加黄油。也可以牛奶跟香草莱加热，在把全部材料放锅里小火翻炒至浓稠。希望大家能学会😊
