登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 三月青腌菜

三月青腌菜

1 人做过这道菜
收藏
森林花仙子的厨房  森林花仙子
鲁迅曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人就是腌菜腌透后晒干的。

用料  

盐 300克
三月青 2500克
辣椒🌶️ 五六个
生姜 一块

三月青腌菜的做法  

  1. 把菜洗净晾干

    三月青腌菜的做法 步骤1

  2. 准备生姜，辣椒

    三月青腌菜的做法 步骤2

  3. 尽量切粗细均匀

    三月青腌菜的做法 步骤3

  4. 准备粗粒的食盐

    三月青腌菜的做法 步骤4

  5. 姜和辣椒切碎

    三月青腌菜的做法 步骤5

  6. 放入大容器加入盐，一般盐和菜比例是不低于10%，不高于40%，用力揉捏拌匀

    三月青腌菜的做法 步骤6

  7. 然后装入透气性好的小陶罐

    三月青腌菜的做法 步骤7

  8. 用力压实后再压上重物，然后密封20多天后打开食用

    三月青腌菜的做法 步骤8

小贴士

加生姜增鲜，加辣椒增加口感

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的三月青腌菜

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-11-27 21:41:54
161 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者森林花仙子的其他菜谱

透明水晶饺

透明水晶饺

森林花仙子      2 做过
诱人的南乳肉

诱人的南乳肉

森林花仙子      1 做过
不是福建小吃的福建羹

不是福建小吃的福建羹

森林花仙子      1 做过
口味清爽的萝卜丝素包

口味清爽的萝卜丝素包

森林花仙子      2 做过
Q弹滑溜的芋饺

Q弹滑溜的芋饺

森林花仙子      1 做过
鲜美的鲅鱼饺子

鲜美的鲅鱼饺子

森林花仙子      0 做过
晶莹剔透的麸浆粿

晶莹剔透的麸浆粿

森林花仙子      1 做过
传说中的蛋包肉

传说中的蛋包肉

森林花仙子      0 做过

三月青腌菜的答疑

登录查看全部4条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负