炸酱面的酱
8.0
综合评分
244
人做过这道菜
无敌伞兔
其实一点不麻烦，肉头天晚上打碎放冰箱里，香菇泡上，早起，一边开火烧水煮面，另边做炸酱，面煮好了，酱也就做好了，一家人美美的一顿营养早餐。
用料
炸酱面的酱的做法
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这样的肥瘦肉，切下500克，打碎。
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香菇5朵泡好切碎。顺便说下，这个勺就是分菜勺，用香菇作参照物表明其大小，常用这个勺作量器。
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炒制酱 : 锅加油烧热，下肉炒散变色，下葱和香菇炒四五分钟，下姜蒜末儿，炒几下。
放酱 : 一勺黄豆酱三勺甜面酱（分菜勺），肉和酱充分炒拌均匀，加少许料酒糖 生抽老抽，加一小碗水烧开后，小火咕嘟，至酱的稀干程度 正合适时即可出锅了。
小贴士
洗净香菇后，泡，泡菇用的水一定留着，放酱里香菇味儿特浓。
肉要少少的加点肥的，这样香且不柴。
肉要少少的加点肥的，这样香且不柴。
