酸奶蛋糕

最重要的是，酸奶一定是低温固酸，最好是老酸奶

把酸奶倒在油里，用蛋抽搅到无颗粒糊状，筛入低粉，搅到无干粉，将鸡蛋黄放入，拌至顺滑

把海盐放入蛋清打发，分三次加糖打发成干性发泡，期间我还加了几滴咖啡酒和香草精，打发后蛋清糊与蛋黄糊混合，用翻拌的手法拌匀，放入烤盘震出气泡，我在表面加了点杏仁片

上下火150度烤20分钟，再转120度烤15分钟，时间注意表面上色情况，如烤制时间未到，但上色效果够了就加锡纸继续。

除了底部有点过了，其他都还好，可以根据自家烤箱情况，把底部温度较上温度低10-20度

真的好好吃，内嫩外酥的，要不是底部烤得有点过了，真可以打100分😁