香香煮肥肠
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人做过这道菜
老军厨房
自己买的肥肠最安全最放心最好吃🤩
很多专家说肥肠吃多了不好，我觉得这话有些片面，只要不是天天、顿顿吃还是没啥问题的。
很多专家说肥肠吃多了不好，我觉得这话有些片面，只要不是天天、顿顿吃还是没啥问题的。
用料
| 肥肠 | 2根 |
| 葱，香葱 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 红曲米粉 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白醋 | 2两 |
| 高度白酒 | 少许 |
香香煮肥肠的做法
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1.用白醋，盐，高度白酒，葱叶，里外反复揉搓清洗，扯掉多余肥油。
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2.花椒，姜，葱，香葱，黄酒汆水断生去味增香。
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控干
水
份
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3.葱姜蒜，豆瓣酱，草果，香叶，茴香，花椒，八角，冰糖，干辣椒炒香（依个人爱好放干料），红曲米生抽老抽调色。
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4.最后放盐，炖煮至筷子扎透捞出。
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然后做了个尖椒肥肠，特棒！
小贴士
1.最好用白醋，陈醋会染颜色，影响美观。
2.干料自己偏什么口味用什么料。
3.如果二次制做炒菜的话，红曲米，豆瓣酱，老抽可减量。
2.干料自己偏什么口味用什么料。
3.如果二次制做炒菜的话，红曲米，豆瓣酱，老抽可减量。
