白切鸡
4
人做过这道菜
钱钱古风饰品
无鸡不成宴。可见鸡，在粤地位很高。
鸡的吃法辣么多……我最喜欢白切——做法简便，味道清甜，配上蘸料，它就能走遍整个广东省。
鸡的吃法辣么多……我最喜欢白切——做法简便，味道清甜，配上蘸料，它就能走遍整个广东省。
用料
白切鸡的做法
-
准备配料。野生菌浸泡10分钟备用。喜欢红枣的话可以加几颗。
-
鸡洗净后开边，鸡皮表面抹少许盐，放进砂锅，加水没过。放入野生菌。
-
小火炖煮约30分钟，关火焖10分钟。用筷子/牙签戳鸡腿位置不出血水就表示熟了。把鸡肉捞起晾凉。
-
鸡肉稍凉之后斩块。
-
准备蘸料。红葱头+香菜/沙姜+香菜都是不错的选择，重点是浇上热花生油。
-
最后倒入适量的酱油。
-
蘸酱享用。
小贴士
1.炖煮鸡肉的时间可以按照鸡的大小和肉质来调整。
2.炖煮完鸡肉的汤需要撇去汤面的鸡油，余下的清汤很好喝。
3.尽量用砂锅，味道更醇正。
2.炖煮完鸡肉的汤需要撇去汤面的鸡油，余下的清汤很好喝。
3.尽量用砂锅，味道更醇正。
