✨秘制🌟下饭✨排骨年糕✨
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人做过这道菜
黑桃子大魔王
之前买了一堆排骨，一直放着都快放坏了，又不乐意做红烧或者卤了，因为做的次数忒多了，就换了个卤料～【结果还是卤的……
没想到往料里面搁花生芝麻酱这么诱人！赶紧再做一次分享一个菜谱！顺便也是自己留个菜谱～
注意注意⚠️
偏甜口⚠️
吃不习惯的话还是自己调整一下吧⚠️
没想到往料里面搁花生芝麻酱这么诱人！赶紧再做一次分享一个菜谱！顺便也是自己留个菜谱～
注意注意⚠️
偏甜口⚠️
吃不习惯的话还是自己调整一下吧⚠️
用料
| 排骨 | 500克 |
| 年糕 | 半袋 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 2～3片 |
| 冰糖 | 1把 |
| =======以下是卤料======= | 【偏甜口哦⚠️】 |
| 混合芝麻花生酱🥜 | 1大勺 |
| 生抽 | 1～2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 椒盐【代替盐】 | 适量 |
| 糖 | 大约2倍椒盐的量 |
| 胡椒 | 适量 |
✨秘制🌟下饭✨排骨年糕✨的做法
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买来的排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮开后撇去浮沫，并且洗干净备用。
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把排骨拿出来煎一下，让排骨的口感更复合一些，不喜欢太油的话可以不煎，问题不大。
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把排骨挪出来，余油下冰糖炒糖色。（我这里的冰糖有点问题所以没炒完其实）
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然后就排骨下锅和糖色一起炒匀就好了～加开水没过排骨，开始炖煮！接下来我们来调一个卤料
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生抽按照自己口味放，老抽上色加一些，㨤一大勺的混合芝麻花生酱进去，这是灵魂！然后加入自己口味的白糖，盐/椒盐还有胡椒，拌拌匀。
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把料放进锅里一起煮，现在可以盖上锅盖大火煮着啦。大约煮半个小时左右就好了。我一般这个时候开始煮饭，等饭好了这个也差不多了。
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收汁到这个水平，大概水少了一半最后的时候，我们可以加入年糕了！
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稍微翻一翻，让年糕浸入汤里，会更入味也熟的更快，年糕不宜久煮，会坨。
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等到年糕变得胖一些了，锅子冒大泡泡了，饭也好了，就可以出锅啦！这一款加了花生芝麻酱的排骨年糕真的好下饭，可以一次吃两大碗饭了！！😋😋😋
小贴士
如果有啥好吃的方子 欢迎告诉我呀！
