一次成功的传统马拉糕
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人做过这道菜
垚食清记
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶 | 160g克 |
| 清水 | 3茶勺 |
| 普通面粉 | 180克 |
| 黑糖 | 190克 |
| 干酵母 | 1茶勺 |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 泡打粉 | 1茶勺 |
| 苏打粉 | 1茶勺 |
| 玉米油 | 50克 |
| 深竹蒸笼9寸 | 一个 |
| 没有竹蒸笼的话可以用八寸戚风模具抹油防粘 | 一个 |
一次成功的传统马拉糕的做法
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把鸡蛋打散，混入淡奶清水。
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把面粉，黑糖，盐以及酵母混合。
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把1倒入2，搅匀。
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把液体混合物过筛一遍。醒发2小时。
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另取一个碗，从醒发的混合物取出四勺，加入泡打粉，苏打粉和玉米油混合之后，倒入原来的液体混合物中。
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倒入模具，蒸30-35分钟。
小贴士
记得第一次混合物要过筛因为黑糖容易有颗粒。
糖量可以适当减少40-50g，但其实黑糖没有那么甜。
模具记得要铺烘培纸或者擦油。
淡奶是做港式奶茶那种淡奶（也就是淡炼乳，国内有三花淡奶）不是淡奶油更不是炼乳。
糖量可以适当减少40-50g，但其实黑糖没有那么甜。
模具记得要铺烘培纸或者擦油。
淡奶是做港式奶茶那种淡奶（也就是淡炼乳，国内有三花淡奶）不是淡奶油更不是炼乳。
