虾仁锅贴
8.3
综合评分
46
人做过这道菜
温暖向阳sunny
锅贴，是一款煎烙馅的小吃。可以配以不同肉鲜蔬菜，制作简单，味道可口又营养。
馅料中使用了太太乐原味鲜调味料粉，它所有成分来自熟悉食材:鸡肉、玉米发酵酱、蘑菇、小葱、大蒜、白胡椒、盐糖、淀粉。采用专利技术发酵提鲜，创造玉米发酵提鲜技术，从食材萃取安心的鲜味物质。
同时填加太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。
鲜上加鲜，营养更美味。
种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：太太乐原味鲜头道特级鲜酱油https://c.tb.cn/c.0Pf4l7
太太乐原味鲜鸡鲜调味料https://c.tb.cn/c.0Pcz0c
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同时填加太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。
鲜上加鲜，营养更美味。
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用料
| 面团 | |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 100克 |
| 鲜虾 | |
| 鲜虾 | 25只（或适量） |
| 黑胡椒粉 | 少量（1-2克） |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 肉馅 | |
| 肉馅 | 300克 |
| 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 | 3克 |
| 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 2勺（20克） |
| 老抽（选放） | 0.5勺 |
| 盐 | 2克 |
| 柴鸡蛋 | 1个（约45克） |
| 姜末 | 8克 |
| 清水 | 20克 |
| 葱末 | 10克 |
| 其它 | |
| 食用油 | 少量 |
| 熟白芝麻 | 1小把 |
| 清水 | 适量 |
虾仁锅贴的做法
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准备好所有食材
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清水慢慢加入，搅拌成絮状
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揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒面半个小时以上
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鲜虾去壳、去虾线，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。
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肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
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这款酱油0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。
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再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料
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肉馅顺着一个方向搅拌均匀，之后再分次加入清水搅拌均匀，最后放葱末（用之前在搅拌均匀），备用
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取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉
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擀皮
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馅料搅拌均匀
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包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾哟😍😍😍
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依次包好
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锅里放少量食用油，均匀涂抹锅底，中小火加热。依次加入虾仁锅贴，煎至焦底。
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倒入清水，淹没锅贴一半，盖锅盖。调成中大火，迅速催开。
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锅开后，中火煎制至熟。揭锅，好香啊✌️✌️✌️
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再撒入熟白芝麻
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补充一下：鲜虾处理成喜欢的造型，色香味更增一筹，孩子也会更喜欢。
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装盘
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美味虾仁煎饺～～～一起来吃吧！😍😍😍
小贴士
1、面团要充分醒面才好吃，也可以直接购买市售饺子皮。
2、鲜虾加入盐，低温腌制更Q弹哟！鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。
3、馅料要粘稠湿润，不能太干。
4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁
5、老抽根据喜欢填加。
6、咸度一定要根据各家口味调整✅✅✅
2、鲜虾加入盐，低温腌制更Q弹哟！鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。
3、馅料要粘稠湿润，不能太干。
4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁
5、老抽根据喜欢填加。
6、咸度一定要根据各家口味调整✅✅✅
