糯米洗净后加入蚝油、生抽、五香粉、猪油、白胡椒,泡发4小时。
鸡肉洗净切块加入蚝油,生抽,胡椒粉,五香粉,料酒,淀粉,腌制1小时。
干贝,干虾仁提前泡发好,干香菇泡好后切成小块,备用。
糯米泡够时间后上蒸锅蒸25分钟,用碗蒸中间的糯米会有点白芯,不用担心包好还会再蒸一次,这样糯米鸡就不会太软。
锅里倒油先煎鸡肉。
再依次加入备好的干贝,干虾仁,香菇块,加入腌鸡肉的酱汁,收干多余的水分,凉凉备用。
干荷叶提前用温水泡软,方便使用。
糯米蒸好啦,鸡肉凉凉啦,腊肠切片啦,咸鸭蛋黄一分为二啦,荷叶泡软啦,再备上一碗清水可以包糯米鸡啦!
荷叶擦干水,手上粘清水后拿起一坨糯米铺平,放上半个咸蛋黄,腊肠,干贝,干虾仁,鸡肉,香菇,再盖上一层糯米,将荷叶包上。
做好的糯米鸡直接放冰箱急冻,想吃的时候拿出来直接上锅蒸30分钟,方便早餐。
完成!