超简单的羊肉白菜打卤面

Name: 超简单的羊肉白菜打卤面
Ingredients: 主材：羊肉半斤，北京白菜半颗，面条按需，配料：八角两粒，花椒20颗左右，葱花少许，嫩肉粉、生抽、料酒、蚝油

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凯特妈妈

用料

主材：羊肉半斤，北京白菜半颗，面条按需，配料：八角两粒，花椒20颗左右，葱花少许，嫩肉粉、生抽、料酒、蚝油

超简单的羊肉白菜打卤面的做法

羊肉切片，注意要逆着纹理切，这样口感更好容易嚼烂，放入适量料酒、生抽、嫩肉粉抓匀腌制20分钟
白菜一圈圈的横切
花椒用少量热水浸泡备用
葱花切好备用
热锅凉油，小火放入八角煸出香味后捞出
葱花炝锅，放入羊肉转中火翻炒一分钟
放入白菜继续翻炒，直至白菜软烂
放生抽和蚝油，不用放盐，并倒入提前准备好的花椒水，切记只要水不要花椒
大火收汁后，羊肉白菜卤大功告成
配上煮好的面，是不是很有食欲呢

小贴士

1、个人觉得八角炝锅和花椒水是必不可少的，可去除羊肉的腥味，肉要提前腌制进味儿口感更佳。2、选择北京白菜（偏白色，较短）更适合。3、花椒水我们只用水一定要把花椒去除，不然一边吃一边还要摘花椒会很影响用餐心情；因为白菜也会出水，所以放了花椒水一般就不用再添加水了，可根据实际情况酌情添加。4、这道菜用时短、菜单兼备、营养丰富，是冬季养生的佳选。