🐙《章鱼、八爪料理》让你一分钟get到如何烹调八爪！不再嚼不烂！/香柠五味酱石章魚🐙

▶️ 如何清洗八爪：桶子里放盐或者地瓜粉反覆搓揉，去除八爪黏液。像手洗衣服一样搓它！⋯非常疗愈❤️

▶️ 在桶子里摔打，破坏肉质纤维，八爪口感吃起来更佳。

▶️ 如何白灼八爪：
～冷水慢煮法！让你不用咬橡皮😆
准备一锅茶水（一般茶都行，红茶为佳）
🔹加茶水的目的是因为茶有儿茶素，
抗氧化让八爪煮完颜色红通通更好看。
一匙生抽、一匙味霖、一片白萝卜，
🔹味霖含发酵的元素，微甜带酒香气。
🔹白萝卜片含有酵素，让八爪肉质更柔软。
全部倒进锅内，水必须要完全掩盖八爪。


▶️开小火慢慢烹煮，
当水开始起小泡泡，锅内冒烟尚未沸腾。
马上捞出来泡冰水。
迅速降温，八爪肉质更Q弹！
🔹煮到沸腾，肉会变硬。🚫

▶️ 切薄片要白灼沾酱、或者爆炒、章鱼烧、辣炒八爪、炸章鱼，吃法多多。

▶️石章是日料常用的八爪，白灼切片吃，口感很好👍今天来做：《香柠五味酱石章》，▶️调味料准备：番茄酱、糖、酱油。

▶️蒜头、姜磨成泥。

▶️辣椒切末、香菜也切末。

▶️将柠檬挤汁，糖、番茄酱、水，一点点生抽，搅拌均匀即可。

▶️石章切薄片或小块状，摆盘淋上五味酱。酸辣的味道搭配石章的甜味=绝配！