酸笋煎鱼
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人做过这道菜
馋娟姐姐
这道菜来源于南雄菜，超级爱吃南雄菜，够辣够味够香，加上我爱吃酸笋，老公爱吃煎鱼，所以打算尝试一下自己做这道菜
用料
酸笋煎鱼的做法
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1.买好的鱼让老板切成块，不要太大块，这样比较容易煎熟，然后放盐，酱油，料酒，生粉抓匀腌制十分钟左右（盐多放点，比较香，入味）
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2.热锅，不用放油，主要是炒干酸笋的水分，然后倒油下去，接着把辣椒放下去一块炒香，盛出备用
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3.放油热锅（小火），放姜片，然后把鱼一块快的放下去平铺开来煎，这时调中火，煎差不多了的时候反过来煎另外一面，放蒜子，炒好的酸笋和辣椒，一起煎
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4.撒点水，盖锅盖焖一分钟左右就可以了。
