红烧狮子头

买猪肉若干，最好是肥瘦相间的

猪肉切碎成肉粒，不建议用绞肉机，成肉沫会影响口感

加入淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀

如图

淮山清洗干净，切碎成沫

如图

葱姜也切碎

辅助材料如图

在刚搅匀的肉沫上加入淮山和葱姜

如图

关键步骤:用筷子成一个方向搅拌，同时摔打肉沫，搅拌和摔打重复进行，直至手拿起肉沫是成团。做一做就感觉的到

锅内放油，加热

两肉丸成形后，放入锅内炸，不用时间太长，外面成型就好了。
我这个显然我点火大

红烧做法，葱姜蒜爆炒，放入生抽老抽，醋，冰糖

放入肉丸，小火慢炖半个小时左右，期间可以翻下

大火收汁出锅