准备食材,超市买的新鲜土鸡半只(可用于红烧的,可咨询超市人员,因为红烧的鸡推荐嫩一点,煲汤推荐老一点的鸡),干香菇提前泡发
鸡块冷水下锅➕生姜2片焯水,焯水撇去血沫,捞出冷水冲洗沥干备用(我有时血沫没有完全撇干净,习惯再用冷水冲一下,血沫撇干净的话这步可以不用)
沥干后装盘备用
锅内放油微热加入冰糖➕鸡块炒均匀,依次➕大蒜➕小米辣➕2勺料酒➕3勺生抽➕2勺一品鲜酱油翻炒均匀炒香
锅内加入8碗清水烧开后,➕香菇中火炖10分钟
加入土豆块中小火焖15分钟左右(水如果干得快就不要焖那么久)
出锅前放入青红辣椒即可
装盘啦 有点小小辣哦