炒青椒

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这是一道最家常的炒青椒,原料简单,方法简单,却是常吃的一道菜

用料  

生抽
青椒
料酒
淀粉
花椒粉
葱沫

炒青椒的做法  

  1. 我用的麻辣椒,也就是薄皮的青椒,用了四个小的,也可以换成普通的厚皮青椒

    炒青椒的做法 步骤1
  2. 青椒清洗干净用手掰成小块,记得带手套,不然可能会辣到皮肤

    炒青椒的做法 步骤2
  3. 猪肉切成片,我家人爱吃肥一点的,不喜欢的话可以用里脊肉,切好后放一勺料酒
    ,一勺淀粉,两勺生抽抓均匀,腌制一会儿,大概二十分钟,如果时间不够,五到十分钟也可以,要灵活

    炒青椒的做法 步骤3
  4. 切好葱和蒜,准备好干辣椒(不喜欢可以不放)

    炒青椒的做法 步骤4
  5. 锅里放一点点油,我用的不粘锅,比较省油,烧到六成热

    炒青椒的做法 步骤5
  6. 把青椒放进去炒两分钟,用厚皮青椒的话可以放到水里煮一分钟捞出来备用,这样更好熟,更容易入味一点

    炒青椒的做法 步骤6
  7. 炒好青椒盛出备用,再放油烧热下腌制好的肉片,炒到变色后下干辣椒和花椒粉,花椒粉放半勺,葱和蒜翻炒两分钟,这个时间是灵活的,因为每个人准备的肉片厚度不同,要炒熟

    炒青椒的做法 步骤7
  8. 下青椒继续翻炒,炒几下就可以加盐了,因为放了生抽,所以这里盐就不要放太多,不熟练的话记得先放一点尝一下,放好盐再炒两分钟就可以出锅啦

    炒青椒的做法 步骤8
  9. 拌上米饭吃吧

    炒青椒的做法 步骤9

小贴士

最后一步根据自己的喜好决定青椒的软硬状态,喜欢软一点的就多炒一会儿,也可以加点水多炒一会儿,家常菜就是根据自己喜好来做。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-28 20:02:14
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炒青椒的答疑

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