老广自制腊肉

五花肉洗干净，嫌太长的话可以对半切成20厘米左右的长肉条，然后晾干水或用厨房纸擦干

50克白砂糖

50克白酒/米酒，我用的是米酒，如果用更好的白酒的话会更香哦

50克老抽

先称50克生抽/酱油

把以上各50克的配料先倒入盆中（无水无油）搅拌均匀。我没有放花椒，喜欢的朋友也可以放的喔（花椒洗干净晾干水），放30-40粒就好了

一条一条的放入五花肉，浸染配料，一直到全部五花肉放完

再称200克的生抽/酱油，然后倒入盆中

将五花肉和所有酱油配料全部混合均匀，这就开始腌制了，腌2-3天。可以放入冰箱冷藏室（不结冰层），每天都翻动一两次，帮助肉肉吸收入味

准备晒腊肉之前，最好先看下天气预报，最好有至少半个月都是低温晴天。我所在的城市，今天周日，周四开始降温，风级也会增加，但是接下来都是晴天，就是可以腌4天就开始挂出去腊晒了

腌好之后，沥干酱料，将肉肉开个小洞，穿条结实的绳子，挂在架子上，白天挂去室外任由日头晒北风吹，晚上再收回来（晚上室外露水重，容易导致肉肉发霉），一般腊晒7天-10天就差不多了，觉得肉肉变细变色出油了，用手拗一下，如果硬硬的，那就是ok了，可以收好储存了

半成品欣赏，大赞！！！成品等腊好再上传哈😆😆

第5天，出油了，快好啦😇😇

一共晒了7天，大太阳加大北风，出了一排好香的腊味

晒到出油，漂亮的肉肉