喷香诱人自制牛肉肠

因为给孩子吃，所以选嫩一些的肉。我买的牛上脑，有时候买牛腰窝，然后现绞肉馅。试过切小块的，孩子吃有些费劲儿，于是放弃了。这种肉馅做好口感很像德国那种干肠。

肉馅加五香粉、花椒粉、盐、白酒、盐搅拌，将水分数次打入肉馅中。最后放淀粉，慢慢搅拌均匀，不要着急。

来看看搅拌好的牛肉馅，要这种软软粘腻的感觉。

清洗肠衣，用清水把牛肠衣里外洗净，泡一会儿。

准备好灌肠器，线绳剪小段儿。

将一整根肠衣套在灌肠器上，尾部打结。

灌肉馅，不要灌得太满，8分满即可。

按照自己喜欢的长度用线绳分段，然后用针在牛肉肠上扎小孔放气。这一步必须认真，不然煮的时候会破。

挂在衣架上，放在阴凉通风处晾24小时

晾好的样子，很有感觉吧？哈哈😄

冷水下锅煮30分钟后捞出晾干

吃的方法很多，随意哈！可以烤几分钟：）

可以卷在面团里烤个热狗🌭️当然也可以直接吃！