网红麻薯球

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网红麻薯球,外表酥脆,里面的口感qq弹弹夹杂蔓越莓干和芝麻的香,快来制作吧(๑>؂<๑)

用料  

牛奶 140克
白砂糖 30克
黄油 25克
2克
高筋面粉 20克
木薯粉 125克
全蛋液 半个
黑芝麻 少量
蔓越莓干 少许

网红麻薯球的做法  

  1. 将牛奶、白砂糖、盐、黄油放在盆里小火(120-300w)加热,融糖,关火,不能煮沸。备用

    网红麻薯球的做法 步骤1
  2. 高筋面粉过筛,加入到牛奶中拌匀。
    小火120w加热面糊,要不停的搅拌。避免糊锅,加热至粘稠关火。

    网红麻薯球的做法 步骤2
  3. 面糊中加入木薯粉,搅拌均匀,(不用加热)成团。
    分多次加入蛋液,搅拌均匀(鸡蛋液用量要看面糊状态调整)直到面糊可以用软刮提前倒三角形状即可。

    网红麻薯球的做法 步骤3
  4. 蔓越莓干剪成碎状。

    网红麻薯球的做法 步骤4
  5. 将剪好的蔓越莓干,少许芝麻和面糊混合拌匀,装入裱花袋。
    在烤盘中挤出直径约3厘米,高约1.5厘米的面糊(尽量圆润,顶端不要留尖角)
    上火210℃,下火190℃,15分钟。
    转盘,上下火180℃,烤至上色(10分钟左右)
    即可出炉,放置稍凉一点,口感酥脆。

    网红麻薯球的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-29 00:16:16
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