壴jjj的山食全麦吐司（直接法）
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人做过这道菜
壴jjj
哈哈第一次发菜谱，请大家多多关照~
║山食║吐司的意思是不加盖去烘烤的吐司，会有个山峰供起来，所以叫║山食║
另外一种加盖去烤的吐司叫║角食║
⚠⚠⚠注：此配方为4个450g吐司的量，做两个吐司的量记得除以2再做呀我亲爱的小伙伴们。
║山食║吐司的意思是不加盖去烘烤的吐司，会有个山峰供起来，所以叫║山食║
另外一种加盖去烤的吐司叫║角食║
⚠⚠⚠注：此配方为4个450g吐司的量，做两个吐司的量记得除以2再做呀我亲爱的小伙伴们。
用料
壴jjj的山食全麦吐司（直接法）的做法
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材料称重
高筋粉，黑麦粉，酵母，糖，盐，奶粉
干粉类先称重噢
（不小心放多了材料方便捞起来）
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🥚
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放全蛋，240g大约是4个洋鸡蛋的重量（不计蛋壳）
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冰水
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冰水打面适用于夏天，现在冬天啦，可直接用常温水（常温，冰水都行嘞）
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打面至成团
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加入黄油
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倒入黑芝麻，白芝麻，南瓜子
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让它们好好和面团相处
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混合均匀的面团且有手套膜，倒出来，滚圆放入大盘子里进行第一次发酵（常温一小时）
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分割面团（面团总重量÷8）
注：配方减半就总面团÷4
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卷
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卷卷
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卷卷卷
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完美擀卷嘻嘻
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一堆胖面团
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面团各两个放进450g的三能吐司模具里，进行二发（常温一小时）
（此图为二发已完成阶段）
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进烤箱140°上火/180°下火
烘烤50分钟
每家的小宝贝烤箱脾气都不样，所以这个温度仅供参考～
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欧耶
香喷喷的全麦吐司出炉辣～
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切面美滋滋
小贴士
还等什么，冷却了就赶紧切片开吃吧。如果不急着吃，就不要切片，直接密封保存，这样能更大程度避免吐司水分流失，防止老化。放置时间过长的吐司会因老化而偏硬，可以在吃之前稍微加热，这样它就变成了外表硬脆、内心柔软的吐司片。
