蛋黄 | 45(大约三个) |
细砂糖 | 40克(如果觉得太甜可以减10克糖,全部加入蛋白) |
玉米油或大豆油 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
低粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 3克(加入蛋白一起打发) |
蛋白 | 100克(大约三个) |
油和牛奶混合搅拌至乳化
加入过筛的粉类搅拌均匀无颗粒,加入蛋黄
加入蛋黄搅拌均匀后提起来面糊是细腻流动状态
蛋白加糖打发至软鸡尾状,打蛋白的同时可以把烤箱温度调好预热十分钟
先把三分一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀,然后把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中搅拌均匀
把面糊装进装有圆嘴的裱花袋,在准备好的烤盘上挤出扁扁的椭圆形,大小可以根据自己的包装盒来挤,
挤好后不用震盘,上火160下火150大约12-15分钟,微微上色就可以了,具体可以根据自己的烤箱炉温作调节
烤好后表面有点收缩,不要紧的
先把蛋糕片弯好装入盒子排好
用锯齿嘴挤出类似麻绳状的花边
最后摆上装饰水果完美收官😀