避风塘炒虾🍤
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
悦己小食光
做了无数次的避风塘炒虾，改良后做法超简单，大家说里面的面包糠比大虾还要好吃😋
每次回娘家妈妈都会提前备好大虾等我回去做，招牌菜应该就是这个意思吧😂
每次回娘家妈妈都会提前备好大虾等我回去做，招牌菜应该就是这个意思吧😂
用料
避风塘炒虾🍤的做法
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大虾洗净剪去虾须，开虾背去虾线。
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加入一点料酒腌渍十分钟，
倒掉大虾腌出的水，
然后用厨房用纸吸干大虾表面的水分。
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不粘锅倒入油，
将虾放进锅中用中小火煎制，
每一个虾头都要拿铲子压出虾油，这一步要耐心一点慢慢煎。
大虾煎至两面焦黄后盛出备用。
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锅中的虾油中再倒入一点油，如果不喜欢虾油，也可以重新刷一下锅，另倒入新的油。
热油中放入切好的蒜末炒出香味，
炒至大蒜末呈金黄色即可，不要炒糊了。
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倒入面包糠翻炒，至面包糠和大蒜混合均匀。
再依次加入少许糖、盐调味，
最后加入煎好的大虾，
翻炒至每个大虾裹匀面包糠后即可出锅。
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酥脆的大虾可以直接带皮吃，不过
蒜香的面包糠要比大虾还要好吃哦😋
小贴士
1⃣️煎大虾🍤时要把虾油压出来才香，要多煎一会儿哦～
2⃣️蒜末要炒香，面包糠多放一些因为真的好香😋
3⃣️喜欢吃辣的可以加入干辣椒🌶️或者辣椒粉
2⃣️蒜末要炒香，面包糠多放一些因为真的好香😋
3⃣️喜欢吃辣的可以加入干辣椒🌶️或者辣椒粉
