黑芝麻味噌南瓜挞🎃Sesame Miso Pumpkin Tart
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人做过这道菜
Anzzyul
又到感恩节，是去年南瓜挞的2.0版。
借鉴了youtuber Nisha from @RainbowPlantLife的菜谱，用到了黑芝麻、可可粉、味噌，味道非常丰富，有些不同寻常的南瓜挞。
借鉴了youtuber Nisha from @RainbowPlantLife的菜谱，用到了黑芝麻、可可粉、味噌，味道非常丰富，有些不同寻常的南瓜挞。
用料
| 挞底 | |
| 黑芝麻粉(也可用完整黑芝麻) | 30g |
| 碧根果(可用核桃代替) | 30g |
| 杏仁粉(可用等量碧根果或核桃代替) | 20g |
| 即食燕麦 | 10g |
| 可可粉 | 7g |
| 姜粉 | 1/4 tsp |
| 枫糖浆 | 2 tbsp |
| 馅 | |
| 椰枣(没有的话需加糖代替，约1.5大勺) | 2个 |
| 南瓜泥 | 3/4 cup (180g) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁奶(或牛奶) | 1/4 cup (40g) |
| 木薯粉(或玉米淀粉) | 1 tbsp |
| 味噌 | 1 tsp |
| 糖 | 1 tbsp |
| 香草精 | 1滴 |
| 肉桂粉 | 1/2 tsp |
| 南瓜香料 | 1 tsp |
| 姜粉 | 1/4 tsp |
| 红椒粉 | 1 撮 |
| 柠檬皮屑或橙子皮屑 | 1/2 - 1 tsp |
黑芝麻味噌南瓜挞🎃Sesame Miso Pumpkin Tart的做法
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提前称量好材料。椰枣去核用开水泡软。
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碧根果先用料理机打碎，加入其它挞底的材料，搅打至用手捏可以粘合的程度。
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正确的状态是像湿沙子一样的，会有点出油。铺到6寸的活底派盘里。用杯子的底辅助铺平。
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⬆️像这个样子，包上保鲜膜放进冷冻室冷却。
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制作挞馅。所有材料用高速搅拌机或料理机打匀。
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烤箱预热350F。预热好后取出挞底，把馅倒进去抹平表面。烤30分钟后取出自然冷却一小时以上。
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如果想马上吃的话需放入冷冻室急速冷却。表面可摆上碧根果/黑芝麻等装饰。
小贴士
甜度请根据自己口味调整，如果用无菌鸡蛋可以在烤之前尝一点试试甜度够不够。
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