烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip
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人做过这道菜
Anzzyul
昨天在一家地中海餐厅里吃到了一种很合口味的dip，Parsnip “Ganoush”，菜单上说是有tahini和caraway。今天试着做了个自己的版本，虽然用料可能做不到完全相同，但觉得自己做的更符合自己口味更好吃了哈哈。
防风根也叫欧洲萝卜，长得像是米白色的胡萝卜，甜甜的，但跟胡萝卜有不一样的气味。TB有售。如果实在难以买到的话可以用胡萝卜试试这个方子。
更新了一下用料，去掉了一些难买到且作用不大的材料。
防风根也叫欧洲萝卜，长得像是米白色的胡萝卜，甜甜的，但跟胡萝卜有不一样的气味。TB有售。如果实在难以买到的话可以用胡萝卜试试这个方子。
更新了一下用料，去掉了一些难买到且作用不大的材料。
用料
| 烤蒜 | |
| 整蒜 | 1 个 |
| 橄榄油或食用油 | 1 tbsp |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 1/2 tsp |
| 主体 | |
| 花菜 | 2 cup |
| 防风根 | 2 根 |
| 植物奶或牛奶 | 1/3 - 1/2 cup |
| 柠檬汁 | 1/2 tsp |
| 营养酵母或芝士粉 | 2 tbsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 罗勒叶 | 4-5 片 (可用干燥罗勒碎代替) |
| 肉豆蔻 | 1 撮 |
| 茴香籽 | 几颗 |
烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip的做法
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烤箱预热425F。整蒜切掉上部，放在一张锡纸里，上面淋一勺橄榄油，撒盐和胡椒，包起来。
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花菜掰成小朵，防风根切块，均匀抹上适量橄榄油、盐、黑胡椒。和包好的蒜一起进烤箱烤30分钟后取出。和其他所有材料一起放入高速搅拌机或料理机打匀。
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盛出后表面淋少许橄榄油，撒上喜欢的香料、坚果碎装饰。咸甜口，很creamy，适合配皮塔饼吃。
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