泡菜&母水的制作

该洗的洗干净，
生姜我切成片的，

容器中放入
盐、生姜、大蒜、新鲜红辣椒
拌匀后腌制2-3天。
也就是放进瓶子里，盖上盖子2-3天。

2-3天后加入凉开水，盖盖子挪至阴凉处发酵半个月。

半个月后的样子，水色有点类似米汤水。
母水制成，可以入菜泡制啰～

我买的红皮萝卜，容器大小的关系，把一颗萝卜洗净并切成了小块，便于浸泡入味。

妈妈腌萝卜最多一切四，腌一大缸子，跟她那大缸子没法比🙈

萝卜稍微晾一下，之后放入瓶子。
这是做的当天拍的。

渐渐地母水被红皮萝卜染色，每一天都不一样。
这是泡了⑤天后的小模样，稀出来胭脂一样的红色，美不美～🐵

继续静待时日，以慰唇齿。