不打发无玉米淀粉蔓越莓饼干

称重

黄油室温软化，手指能按出坑就行。也可以隔热水，后来化成水又放冷冻一会。然后打顺滑，不用打发，没块状就行。

黄油内加白糖，加打散的鸡蛋。搅拌至均匀就行 不用特别打发。

加入蔓越莓，拌匀

最后筛入低粉，分三次筛入，每次都搅拌均匀后再筛下一次。在盆内揉至顺滑，盆光 面光 手光。

放到保鲜膜上揉成方形或圆形。放到冰柜冷冻一小时，冻硬为了好切。

切成薄厚一致的片片，放到锡纸上

烤箱160度预热10分钟，然后放下层，160度25分钟。饼干周边微微发黄就可关火。怕不熟 用筷子插了下中间，没有湿面带出。关火后又利用余温焖了两三分钟。

热时候是软的，放凉吃就脆了。感觉有点甜，应该减少糖的用量。