烤蛋白舒蕾蛋糕

8.0 综合评分
45 人做过这道菜
剩下的蛋黄可以做蛋黄布丁,蛋黄溶溶豆。

用料  

蛋清 3个
白糖 15克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 3滴
蔓越莓果

烤蛋白舒蕾蛋糕的做法  

  1. 一,3个蛋清,盆内无水无油。
    二,称出白糖和淀粉,把白糖和淀粉放到碗里搅拌均匀,不要加水,就是干粉搅拌均匀。
    三,然后把烤箱预热,150度。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤1
  2. 烤箱预热后,用打蛋器把蛋清打到刚冒泡时加三分之一碗里糖粉,接着打变白后在加三分之一,在打出奶油状时在加入三分之一,接着打成很硬实的状态,直角小三角不倒为止。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤2
  3. 用刮刀把盆内蛋清倒在烤盘上,用刮刀整理形状,涂成圆形,注意!一定要速度快,否则容易消泡塌陷。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤3
  4. 撒上用水泡了一会的切碎的蔓越莓干

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入已经预热好的上下火150度烤箱内,烤20分钟。 烤箱不太相同大家自己调节温度但不要超过155 如果没熟可以加时间,25分,但不要加高温了。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤5
  6. 如果怕不熟,可以表面变色后把150度调到140度多烤一会,大家自己根据自己的烤箱调整。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤6
  7. 我的蔓越莓没泡水,所以干吧了,大家放干果要多泡水里一会。
    吃着像棉花糖的感觉,不是面包那么干,就像白色棉花糖,如果怕不熟,调低温多烤一会。

    烤蛋白舒蕾蛋糕的做法 步骤7

小贴士

烤箱一定要先预热!糖粉要分3次加入!蛋清打好后倒入烤盘整理形状要速度!如果放干果要泡水半小时,否则容易碳化影响口感!低温慢烤,不熟加时,千万别烤糊了!

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

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该菜谱发布于 2019-11-29 21:55:03
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