掉渣核桃猪油桃酥
8.2
综合评分
9
人做过这道菜
蛀米鼠-丁丁
从小就喜欢桃酥，自己会做西点，现在外面10+元1斤，看看价钱就默默离开了，不知道里面用啥材料。
试了各种配方，修改认定这个最合口味最喜欢（个人意见哈）。
一下是20个的量
试了各种配方，修改认定这个最合口味最喜欢（个人意见哈）。
一下是20个的量
用料
掉渣核桃猪油桃酥的做法
-
所以材料秤重好，备用
-
常温猪油和糖粉，打发至有纹路。
-
加蛋液打发至有纹路
-
所有粉类过筛（干粉搅拌一下混合均匀，花生粉用大筛子过筛），倒入，拌匀
-
倒入核桃仁
-
倒入核桃仁，拌匀成团。同时预热烤箱180°
-
将面团分割成20g每个团，压扁，刷蛋液，表面撒芝麻，烘烤
-
风炉165°25分钟，平炉180°25分钟，供参考
-
5分钟后，开裂还是很均匀的
-
出炉，冷却一碰就碎
小贴士
1、猪油必须常温，也可以微波炉解冻一下
2、核桃烤熟，掰碎，黄豆大小，去皮，不去干净也没关系，口感会比较涩，个人意见哈
3、糖分自己打碎的，如果是买的糖粉可以45g，两者甜度有差异，这个量不会太甜，试过好多次了
4、要想好吃，猪油的量不要减，怕胖就不要做
2、核桃烤熟，掰碎，黄豆大小，去皮，不去干净也没关系，口感会比较涩，个人意见哈
3、糖分自己打碎的，如果是买的糖粉可以45g，两者甜度有差异，这个量不会太甜，试过好多次了
4、要想好吃，猪油的量不要减，怕胖就不要做
