好吃停不下来的酸菜生煎包

Name: 好吃停不下来的酸菜生煎包
Ingredients: 包子皮部分; 1个鸡蛋; 280克牛奶; 10克油; 500克普通面粉; 5克酵母; 包子馅部分; 500克左右肉馅; 1包酸菜; 适量粉条; 适量熟油; 适量盐; 适量姜末; 适量葱末; 适量蒜蓉; 适量料酒; 少量糖

2 人做过这道菜

盖梨

很喜欢吃酸菜，也爱酸菜炖粉条（东北叫渍菜粉）
酸菜粉条肉包应该也很好吃，试了一下，果然好吃停不下来……尤其是生煎的
我不管是做面包还是包子馒头花卷都是用牛奶为主…

馅料要重量比例啥的给不了，每次都很随意，看着差不多…看口味放就行…

用料

包子皮部分
鸡蛋	1个
牛奶	280克
油	10克
普通面粉	500克
酵母	5克
包子馅部分
肉馅	500克左右
酸菜	1包
粉条	适量
熟油	适量
盐	适量
姜末	适量
葱末	适量
蒜蓉	适量
料酒	适量
糖	少量

好吃停不下来的酸菜生煎包的做法

包子皮部分材料全丢厨师机揉，揉好了放温暖处发酵；手揉也可以……包子不矫情，随便揉一般不会失败，面包就不行了……
准备馅料，馅料要搅上劲，具体做法网上很多…配方就上面那些……我们一般酸菜洗一下去一点酸味，粉条提前泡软，油用温油…
醒好的面团分50克左右，看喜好的包子大小，我也经常在40-45克，稍小
开包……包子纹路也自找视频教程哈……
包好的包子稍发酵一会（蒸屉放温水，或是烤箱发酵都可以）
不粘锅里倒油，包子摆锅里煎，下面煎至金黄，上面也稍煎一下……倒入约200毫升凉水（大概吃饭的碗一碗），盖上锅盖，水差不多干的时候洒点芝麻，大火收汁，关火焖两三分钟，起锅
出锅啦……
附送第一锅只煎一面的效果……其实也不错的，只是事实证明煎两面更好吃😋