耕讀鄉野
茶香鹵豆乾
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人做过这道菜
假期聚會多多，飯店難免油膩，不如在家動手來幾道清粥小菜，清爽醒脾又養胃哦。 豆乾較難消化，加上能芬芳消食的普洱茶，真是一對好搭檔。中式料理鹵汁千變萬化，若家中自製，不如執簡馭繁，依靠簡單常見的八角、辣椒乾和花椒就足以做成入味的鹵汁。
用料
| 普洱茶 | 50克 |
| 白豆乾 | 250克 |
| 八角大茴香 | 3-5枚 |
| 紅辣椒乾 | 依口味少許 |
| 花椒粒 | 依口味少許 |
| 有機釀造醬油 | 少許，上色即可 |
| 手做未提純紅糖 | 依口味少許 |
| 天然海鹽 | 依口味少許 |
茶香鹵豆乾的做法
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洗淨相關食材。
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白豆乾切成適口小塊，紅辣椒乾剪成條狀，普洱茶餅挖成鬆散狀。
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取一小鍋，加入上述所有食材。加水沒過食材，可多加一些，防止煮乾。
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大火煮開1分鐘，小火燜煮30分鐘即可。
小贴士
桂皮也是常見中式香料，但建議少用哦。人要臉，樹要皮，雖味美，樹流涕。
