干锅大虾│多力浓香花生油x金牌家宴
8.4
综合评分
38
人做过这道菜
海燕的手艺
干锅大虾，是一道具有地方特色的菜肴。适合任何一个时节，总会想着吃一些有特色且能开胃的菜肴，那么这道干大虾会是你的不二选择。虾的做法有很多种，有焖，炖，煮，蒸，凉拌这么多的制作方法，但是能征服你味蕾的可能就是干锅大虾啦！那么我们就一起来学习这道菜肴的做法吧。
对了，千万别忘了准备一大桶多力浓香花生油，这道菜需要宽油制作，这款浓香花生油采用蒸煮压榨工艺，保留了更多花生原香和营养，打开瓶盖就可以闻到浓浓花生味,做出的菜也可以更香哦。
对了，千万别忘了准备一大桶多力浓香花生油，这道菜需要宽油制作，这款浓香花生油采用蒸煮压榨工艺，保留了更多花生原香和营养，打开瓶盖就可以闻到浓浓花生味,做出的菜也可以更香哦。
用料
干锅大虾│多力浓香花生油x金牌家宴的做法
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首先将所有烹饪干锅大虾的材料准备好，烹饪菜肴少不了的就是有，这次我选用的是多力压榨一级浓香花生油，25～200度的短时焙炒，经过蒸香的花生可以避免高温的焙炒更能缩短焙炒的时间，紧紧锁住花生中保留的VE和磷脂！
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虾洗干净用厨房剪刀将虾背处剖开，剔除虾线
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虾用厨房纸吸干水分，调入1小勺精盐和白胡椒粉，2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍15分钟。
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将锅中倒入多力压榨一级浓香花生油，火调整到小火即可（炸制花生可以不用很多油）
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将生花生倒入锅中，不断的翻炒
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炒制到花生变微黄，并且完全熟透倒入碗中放凉备用
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将香葱，姜，洋葱分别切好，洋葱丝，香葱呈短，姜切片
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辣椒用剪刀剪成斜段，抖净辣椒籽
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锅中倒入大约100克的多力压榨一级浓香花生油，中小火加热
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将大虾倒入锅中
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将大虾炸至全部变成金红的颜色8-9成熟，倒入盘中备用
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另起锅倒入多力压榨一级浓香花生油，（约20克左右）
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放入八角、花椒、香叶，辣椒段、香葱的葱白段大火爆香
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在炒香的料中倒入炸好的大虾翻炒
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调入生抽、糖，料酒、精盐炒匀入味。
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加入香葱稍微翻炒一下（香葱段生即可）
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再加入炸好的花生米翻拌均匀
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炒好的大虾就完成了，准备盛入干锅中
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在干锅中加入多力压榨一级浓香花生油烧热
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将洋葱倒入炒至断生即可
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将炒好的大虾放入干锅中
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点上干锅的底火就可以上桌开吃喽……
小贴士
如果家里没有干锅炒好以后可以直接装盘食用！如果用干锅来吃就必须要用花生油并且加锅底蔬菜，加洋葱可以更多吸去除虾的腥味，花生油有提鲜的效果！不喜欢吃洋葱的可以用香芹或者自己喜欢的菜代替！
