黑芝麻贝果儿【北鼎烤箱食谱】
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人做过这道菜
方小小瑛
食谱参考数量5个，我加倍做了，共有10个
用料
黑芝麻贝果儿【北鼎烤箱食谱】的做法
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准备好所有材料
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面团原料除黄油、黑芝麻外，放入厨师机中
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先1档低速1分钟，将材料混合，后调至5档5分钟左右
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加入黑芝麻和黄油，4档3分钟左右，揉至面团能拉出大片薄且结实的膜
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贝果揉好后的面团是比较干的
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将面团分割成5等分，约80g/个，滚圆后松弛10分钟
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将松弛后的面团擀成椭圆形，再两边卷起搓至25cm长，一头用擀面杖擀宽、擀扁，将面团另一头放在擀扁的一头上，包裹起来，捏紧
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放整形好的贝果放在油纸上
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放入烤箱中发酵
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北鼎烤箱发酵功能，28℃30分钟
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快发酵好时煮糖水，将细砂糖放在水中煮沸，后调至中小火，水保持微微沸腾
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发酵结束后，将贝果儿放入锅中，每一面煮30秒
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将面团捞出来，沥去多余的水分，排放在烤盘上
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将面团立即送入预热好200℃的烤箱中，中层，上下火，烤20分钟
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最治愈人的过程
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贝果儿出炉后移至烤网上晾凉
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贝果儿低油低糖，是早餐主食很好的选择，加了黑芝麻，好香
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再来一张
小贴士
1、每个烤箱脾性不一样，方子里的烘烤时间要根据贝果儿的上色情况，进行相应的调整~
2、以上方子是一盘贝果儿5个的用料，我烤2盘，用料加倍。
2、以上方子是一盘贝果儿5个的用料，我烤2盘，用料加倍。
