锅内加入少量油，将花生炒熟、放凉，这样的口感会比较脆。
将配菜一一切小块待用。
1. 先将肉丁腌制，放入冰箱10分钟让佐料入味放入黄酒，生抽，姜末，葱花，麻油，五香粉调味腌制。2. 锅内热油，放入肉丁，炒至八分熟后放入香菇，木耳，胡萝卜翻炒半熟后，放入土豆，同时加入生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，老干妈后一起翻炒到上色，加入适量水盖上盖焖煮，土豆熟后即可盛出装盘。
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