八寸无油酸奶蛋糕（超绵密,像乳酪!）

Name: 八寸无油酸奶蛋糕（超绵密,像乳酪!）
Ingredients: 4个鸡蛋; 270克（甜的）老酸奶; 20克细砂糖; 65克低粉; 20克玉米淀粉; 2滴白醋; 2克食盐

7.9 综合评分

16 人做过这道菜

最近爱上了酸奶，还超想吃轻乳酪蛋糕，但外面卖的太甜了，油也多，减肥不敢吃，而且太贵，一小块几十元🤣🤣，于是自己摸索了几次，做出了想要的口感！超级开心、幸福感爆棚！
上周末第一次研制成功，没拍照片，今天第二次做，照片补上🥳🥳🥳

用料

4个蛋黄加入2盒老酸奶270g，手动打蛋器搅拌
筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀（注意不要像打蛋那样使劲搅拌）
蛋清中加入2滴白醋，高速打发，出现粗泡时加入1/3白砂糖，继续打发，到细腻的泡泡时再加入1/3白砂糖，低速打发至出现细腻的纹路时加入剩余1/3白砂糖和食盐，打发至弯钩状态
烤箱上火160度、下火170度，预热。蛋白霜分三次加入蛋黄中，上下切拌的方式混合
八寸磨具下面铺油纸，周围刷点玉米油，黄白黄黄糊从20厘米高度倒入，轻震俩下排出气泡
烤箱下层用烤盘放入热水，中下层放烤网和模具，活底模具下面用锡纸包起来（烤了一会才拍的照片🤦‍♀️）
上火160度、下火170度，45分钟，哦了👌～～（男票喜欢颜色深一点，有点焦黄色的，我又多烤了一会，然后裂开了🤣🤣）
拿出来，倒扣（我直接倒扣在了烤网上，机不机智😉😉），取下锡纸，晾凉
脱模切块，一边切一边偷吃了好几口，超绵密，超细腻，超浓郁，入口即化，好吃哭了～～～