核桃酥酥到掉渣（配方无需泡打粉小苏打）
8.1
综合评分
30
人做过这道菜
胖手玛奇朵
有些强迫症，是我自己吃尽量做到无添加
方子虽然没有泡打粉和小苏打，用将猪油打发的方法依然能酥到掉渣。我喜欢吃猪油可以换成黄油，如果你怕有猪有腥味，那你熬猪油肯定是没有熬好
熬猪油：https://www.xiachufang.com/recipe/104069109/
当然了，如果加上两克泡打粉一克小苏打，效果会更加好
方子虽然没有泡打粉和小苏打，用将猪油打发的方法依然能酥到掉渣。我喜欢吃猪油可以换成黄油，如果你怕有猪有腥味，那你熬猪油肯定是没有熬好
熬猪油：https://www.xiachufang.com/recipe/104069109/
当然了，如果加上两克泡打粉一克小苏打，效果会更加好
用料
核桃酥酥到掉渣（配方无需泡打粉小苏打）的做法
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将核桃放入烤箱烤出香味，烤熟用手将表皮搓掉，避免苦涩。
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装一个袋子里擀压成核桃碎备用
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冰箱里拿出来凝固的猪油加入糖粉，用手持打蛋器打发微发状态象奶油状态
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打压成这样的羽毛状态加入两个蛋黄。
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继续用电动打蛋器中速打发
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用软刮刀刮一下像能够挤花状态的淡奶油状态。
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加入过筛的低筋面粉和核桃碎揉成面团将面团分成20克一个小面团搓圆稍微压扁一点。
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橡皮刀的背面转一个圈压一个小坑，避免烤的时候鼓包
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刷上全蛋液，撒上芝麻
是烤箱160度有热风的可以开热风功能20分钟左右，由于各家的烤箱温度不同，所以最后看状态底部和上面金黄色即可
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出炉放在烤架上晾凉，非常酥脆好吃
密封包装保存
小贴士
自己熬制的猪油放点生姜片可以解腥，实在不喜欢猪油可以用黄油代替。
