绵密白果芋泥

Name: 绵密白果芋泥
Ingredients: 500克荔浦芋头; 150克白果; 500克牛奶; 150克白砂糖; 适量蜂蜜（枫糖浆）; 适量炼乳; 80克椰子油（色拉油）

2 人做过这道菜

zhenzhen珍珍

有幸跟着专业大厨学了一道中式快手小甜点，自己复制后记录一下。
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菜谱的量是大厨提供，自己做量小按比例减少即可，牛奶和芋头的比例都控制在1：1就差不多了。
甜度口感可根据自己口味适当调整。

用料

荔浦芋头	500克
白果	150克
牛奶	500克
白砂糖	150克
蜂蜜（枫糖浆）	适量
炼乳	适量
椰子油（色拉油）	80克

绵密白果芋泥的做法

准备好所需食材，白果去壳去皮备用。
荔浦芋头去皮洗干净
芋头切块。
切好的芋头洗干净摆盘加入白砂糖入蒸锅蒸15分钟左右。
蒸芋泥的空隙将白果用糖水煮五分钟左右成熟即可。
用粉碎机将芋头加入牛奶、炼乳、蜂蜜或枫糖酱捣成泥。
这款机器用起来很方便，想吃颗粒感的就少打几下。
打好的芋泥其实已经可以食用了。
平底锅里加入椰子油，大厨用的色拉油也可以黄油，根据自己喜好都可以。将芋泥抄香即可。
美味值得一试。

小贴士

喜欢有颗粒感的可以打的粗一些。
没有粉碎机可以将蒸熟的芋泥放入保鲜袋用擀面杖压成泥即可。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-11-30 20:23:42

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