蔓越莓饼干

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用料  

蔓越莓 30克
黄油 100克
糖粉 80克
鸡蛋 28克
低筋面粉 200克

蔓越莓饼干的做法  

  1. 100克黄油软化,用搅拌机打发至白。

  2. 打发好后,加入80克糖粉搅拌均匀。

  3. 加入28克鸡蛋(全蛋)充分搅拌均匀,避免水油分离。

  4. 筛入200克低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒。加入蔓越莓碎充分搅拌均匀。

  5. 在硅油纸初步整理成长方形后,放入饼干模具中按紧按实。放入冰箱冷冻室冷冻4小时。

  6. 取出切成 0.5cm厚薄,摆盘去烤箱。上下管160℃,20分钟。

    蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 表面金黄即可出炉。冷却后,饼干变硬,装罐保存。

    蔓越莓饼干的做法 步骤7
  8. 送礼也不错哟

    蔓越莓饼干的做法 步骤8

小贴士

注意:
1、糖粉可用棉白糖等量代替;
2、低筋面粉要过网筛,不然容易有颗粒状;
3、蔓越莓可以用刀切碎,也可以用搅碎机,碎点好;
4、放冰箱冷冻至少1小时成型,建议4小时,比较硬,菜刀切的时候不容易碎;
5、摆盘放烤盘的时候,多留空隙,饼干烤的时候会膨胀哟。
 
该菜谱发布于 2019-11-30 21:02:12
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