妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子

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小时候每年过年的时候,尤其是大年三十,家里总要吃素馅饺子,因为绿色代表着欣欣向荣,代表着明年会更好。那妈妈给我们做的最多都是这个萝卜粉条馅的饺子,那过程、那步骤,都是从小看到大的,一直到现在,只要吃萝卜馅的饺子,我都是用妈妈的这种方法,每次都能吃到小时候的味道,用料少,清淡可口,真的是好吃又简单

用料  

青萝卜 一根
粉条 适量
大葱 半根
十三香 一勺
香油

妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法  

  1. 青萝卜一根擦成丝

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤1
  2. 切碎,撒点盐出水,十分钟后,挤干净水

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放入比平时炒菜多一些的食用油,适量切碎的姜末,半颗葱切碎稍微炒香一下,不要让葱变色。孩子吃,就不要放姜末了!

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤3
  4. 倒入挤过水的萝卜,炒匀。加适量十三香,加了十三香后香味立马就出来了!小火炒3~5分钟左右,把萝卜炒软,炒出香味,盛大碗里备用。很多小伙伴喜欢把萝卜在锅里煮一下,但远不如这样炒出来的香

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤4
  5. 粉条在开水里烫软,切碎

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤5
  6. 两种馅加一起,加一点香油、盐调味拌匀,一定要少放盐,这个萝卜不吃盐的,一点点就够,这个馅讲究的就是清淡好吃

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤6
  7. 揉面,擀皮,包饺子啦

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  8. 这次又用了南瓜皮,金黄色好看哄小朋友管用,宝宝喜欢吃

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤8
  9. 翠绿的颜色,看着不光养眼还好吃,清清淡淡的,很舒服

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤9
  10. 这是白皮的,软软的,绿油油的,清淡好吃
    这个萝卜粉条馅还可以做大包子或者馅饼都可以

    妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子的做法 步骤10

小贴士

挤过水以后的萝卜要在锅里炒出香味,包出来的饺子才更入味好吃。要是不炒的话,会有一股生萝卜的腥味
做成大包子或者萝卜馅饼也是极好的

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱发布于 2019-11-30 21:03:19
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