脆皮肉饼

首先是和面的步骤，先放小半勺盐🧂撒入面粉中拌匀。（这样面会更有韧性）

将面粉化为一半一半，一半分次倒入开水搅匀。

另一半分次倒入冷水搅匀，这样做出来的面会更好吃。

两边合在一起和面的效果

这会可以倒一点花生油揉面，不会粘手～揉好面后，盖上盖子，放在一边醒面。（30分钟）

这是醒好面的状态，光滑无颗粒。

用吃饭的小勺，倒入三勺花生油放在锅中（为了能让你们看到大约多少的花生油，我特意放在炒菜的勺子里）

倒入6颗左右的花椒，炒香，（不宜炒太久）出了味道立马关火。

将木耳提前泡发好

肉馅倒入一勺盐（根据个人口味）

一小半勺鸡精

半颗大葱

将大葱切碎

将大葱碎末放入肉馅搅拌均匀

倒入三勺生抽

倒入三勺味极鲜酱油搅拌均匀

随后将泡发好的木耳切碎

将木耳碎末倒入肉馅中搅拌均匀，搅拌均匀后，将我们的花椒油倒入肉馅中，搅拌均匀即可。

肉馅调制完成，如果觉得腻可以切点蔬菜，比如白菜，韭菜都可以。

我们将面团揉成长条

切成一块一块的面团

将面团撮圆按扁

擀成圆皮，填满肉馅，留一小块空白。

切开一小半，随之卷起来

卷成了锥子形状即可

将大头漏馅的位置捏紧

如图，这样捏紧即可。

大头朝下，小头朝上。轻轻按扁。

如图，做成这样就可以啦～

将平底锅加热，刷油，把我们做好的肉饼一个一个放进去，小火即可，两分钟一翻面（锅里的油少放）

煎至两面金黄即可。（煎的过程中会看到饼会鼓起来，那就说明饼要熟了。）

脆皮的肉饼，皮薄馅大，喝着大米粥，吃着肉饼，吃着大蒜，嗝～满足啊～