厚底拉丝披萨
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人做过这道菜
瑶宝妈1021
弄这个菜谱主要是记住材料的份量，方便下次，不然又要到处找别人的，这是9寸披萨的量，厚底的，喜欢薄的话，可以用10寸的盘。 今天这个披萨口感超好，皮脆，里面松软，芝士拉丝，大小朋友都爱吃😍。就是一开始没想弄菜谱，好少拍照，后期再做的时候补上
用料
| 披萨饼 | |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 温水 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油或橄榄油 | 15克 |
| 冷水 | 50 克 |
| 披萨酱 | |
| 红洋葱 | 一个的三分之一 |
| 番茄 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 番茄沙司 | 1汤匙 |
| 披萨料 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 鸡肉 | 适量 |
| 彩色灯笼椒，红黄 | 各2分之一 |
| 口蘑 | 2个 |
厚底拉丝披萨的做法
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先做披萨饼，因为要发酵。把酵母倒入温水中，拌一下，充分融化。然后用个大盆子把糖，盐和面粉搅拌均匀，倒入酵母水，油，冷水，用手拌匀。然后揉至不粘手，表面光滑，封上保鲜膜，放一个小时发酵至2倍大，或放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，里面也要放一杯水
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面团发酵时间，准备披萨酱
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番茄用刀在表皮刮十字形，用碗加热水泡一下，洋葱切碎，番茄去皮切碎。不粘锅里先放洋葱炒香，炒软加入番茄炒软，放少许盐，放水，盖上锅盖焖煮，煮到粘稠加入番茄沙司，加入糖小火煮至汤汁浓稠即可。用碗装起放凉待用
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鸡肉切片用油，酱油，生粉，胡椒粉抓匀腌制。辣椒切丁，口蘑切片。然后平底锅放少许油，先放辣椒炒香，放入口蘑，加少许盐炒几下，放入鸡肉炒熟，装盘放凉
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面团发酵好，拿出来揉多几下，手法对折推出，再对折推出。然后用擀面杖，擀成圆形，大小对着9寸的，边上厚点。然后用叉子，戳出一个一个小洞，透气😂，封上保鲜膜再二次发酵半小时，披萨饼就大功告成了
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烤箱预热200度10分钟，披萨饼发酵好，抹上一点油，抹一层披萨酱，撒一层芝士，放入披萨料，多少根据自己的口味，再撒上厚厚的芝士。放入烤箱220度.15~20分钟，看饼上色就可以出炉
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用披萨铲把饼移至板上，方便切块拍照
