叉烧包

准备好所有的材料，把叉烧芡和勾芡粉浆的各自所需材料分别全部混合备用。

热锅放油倒入切好的洋葱小火炒软炒香。

倒入混合好的叉烧芡调味汁煮沸后小火继续煮3分钟。

捞出洋葱后倒入勾芡粉浆（边倒边搅拌）煮至熟透起泡即可关火，再倒入少许油拌匀一下可使芡更透亮有光泽。

叉烧切成指甲大小的丁块

把切好的叉烧粒倒入煮好的叉烧芡里拌均匀馅就做好了，保鲜膜封好放冰箱冷藏保存备用。

面团所有材料除猪油外混合揉成团，手揉约300下，厨师机中档揉10分钟。

加入猪油继续揉至面团光滑，手揉约200下，机揉5分钟。

盖好醒发15分钟，把面团擀开成长方形，对折再擀开反复三次。

反复对折三次擀压后，把面团擀开从边缘卷起成长条，分成12个均匀的小剂子，把小剂子用掌心压扁擀成边薄中间厚的面皮。

包入25克叉烧馅，向上收口捏成三角形。

然后中心往下轻压一下，向上推拢收口成圆锥形。

顶部稍捏合后再把三条边轻轻捏合。

底部垫油纸放入蒸屉，盖好室温发酵30-45分钟（看天气温度掌握时间），不要发酵过度会影响包子裂口开花。

开大火水沸腾后计算蒸10分钟关火，不要马上揭盖等3分钟左右再开盖。