可颂羊角酥（家庭版）
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人做过这道菜
黑小妞--
某人特别喜欢起酥类的点心，自己学着做了点，家庭版的，没有专业的醒发器，专业的面粉，但味道一样好吃
用料
可颂羊角酥（家庭版）的做法
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所有材料混合搅拌均匀，黄油软化后搓入面粉，酵母提前用水化开，加入蛋液，揉成光滑的面团，28℃醒发40分钟后排气裹保鲜膜，放冰箱冷之前12个小时
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黄油软化到折起不断，用擀面杖轻轻拍扁，上面撒点面粉，忘拍照了
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面团取出后包上黄油，捏紧
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擀成长条形，开始一头三分之一处向里折，
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如图，用刷子扫去多余的面粉，放冰箱冷冻30分钟，此步骤重复3次
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最后擀成18CM宽，40CM的长条，分成均匀的等腰三角形
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从大头向下卷，此步要卷紧一点，我的就太松了，
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全部卷好后，放烤盘30℃发酵1小时，
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刷蛋液220℃烤12分钟，可根据烤箱适当调整温度和时间，我的火大了，应该小点火，适当多烤下
满屋飘香，快来试试吧
小贴士
1.折得时候油要化了就放冰箱冷冻会，不然会混，不分层
2.普通面粉即可
3.一定控制温度，220℃是一个参考值，我的第一次就烤火大了
4.醒发的温度不宜过高，黄油会化，没有层次
2.普通面粉即可
3.一定控制温度，220℃是一个参考值，我的第一次就烤火大了
4.醒发的温度不宜过高，黄油会化，没有层次
