豉油鸡
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人做过这道菜
馋猫备忘
第一次是在广州吃到的玫瑰豉油鸡，滋味之美令我久久难忘。趁周末赶紧实践一番，参考的是顺德做法，步骤简单，最终成品也让家人赞不绝口。
用料
豉油鸡的做法
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原料洗净，鸡最好不要破肚，保持完整性。这样能锁住汁水，肉香滑嫩。鸡脚鸡杂可不用，因为发现一起煮完会很咸。
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葱姜蒜去腥必备，塞进鸡肚子里即可。
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热锅放入少量油，把鸡周身略煎一下，防止后面粘锅。煎完后加入水、蒸鱼豉油、冰糖。盖上锅盖大火烧开，然后转小火。
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小火时保持翻动，不然会像上图一样粘锅哦。小火熬的时间看汤汁减少程度。一般差不多半小时就可以了。
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放凉后斩件就可以上桌啦！
鸡皮略咸，但是配上鸡肉就刚刚好。
