空心酥脆『大油条』
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人做过这道菜
茜茜小姐cici
首次尝试泡打粉版的油条就大成功，必须记录一下～酵母版的也试过，口感更加绵软～还是更喜欢酥脆的口感～
用料
空心酥脆『大油条』的做法
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将油之外的所有材料混合均匀
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揉成团即可
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加入油，继续揉揣，直到面团将油全部吸收，面团很光滑的程度
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盖保鲜膜静置15分钟后揉揣1分钟；继续盖保鲜膜静置15分钟后再揉揣1分钟
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裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
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第二天取出，撒少许面粉，擀成厚约1厘米的长方形面片
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用刀切成宽约2厘米的长条
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每两片叠在一起，面片中间可以用手指沾些水（这样粘合得更紧，形状更好看），用筷子在中间压一道深深的印子
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油锅180度，捏起面片两头稍稍抻长，放入油锅
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大约2分钟，中途用筷子翻动，至油条两面金黄
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成品特别蓬松酥脆
小贴士
1、鸡蛋个头各有不同，但和水的用量总和90克左右
2、加入油之后一直揉揣，15克的油量是一定可以全部揉进面团里的
3、一定要冰箱冷藏一夜，取出之后不用回温直接擀
4、材料用量为6根15厘米长的油条
2、加入油之后一直揉揣，15克的油量是一定可以全部揉进面团里的
3、一定要冰箱冷藏一夜，取出之后不用回温直接擀
4、材料用量为6根15厘米长的油条
