简单好用的8寸乳酪蛋糕

奶酪牛奶和黄油一起称好放碗里隔水加热，用蛋抽搅拌均匀。

可能会有小小的颗粒，追求极致的亲可以过下筛，我没过，也没事，不太影响。

等混合液体降到手摸碗不烫了，就可以加入鸡蛋黄了。加了蛋黄搅拌均匀。

然后低粉过筛加入奶酪液体，画Z字搅拌均匀。盖保鲜膜或湿毛巾放一边备用。

蛋清分三次加细砂糖打发到湿性发泡，就是提起打蛋头蛋清是大弯钩的状态。电动打蛋器打完后用手抽整理一下。

混合蛋清和奶酪液体，烤箱150度预热好，入烤箱水浴法150度50分钟，或者130-140度1小时。自己掌握温度，别太高容易开裂。

烘烤50分钟。烤箱温度自己掌握。低温烘烤不容易开裂

不需要倒扣，稍凉后脱模。

稍加装饰即可。